Le
restaurant
L'histoire du restaurant Le Grizzli
Une aventure familiale au cœur de La Norma
Le Grizzli, c’est avant tout une histoire de famille, de passion et de convivialité. Niché au cœur de la station de La Norma, ce restaurant familial emblématique fait maintenant partie intégrante du paysage montagnard, et ce, depuis près de 40 ans.
Le restaurant continue d’évoluer au fil des saisons tout en restant fidèle à son esprit originel : une cuisine traditionnelle, une équipe dynamique et une ambiance chaleureuse où les habitués reviennent année après année.
Aujourd’hui, le restaurant continue d’accueillir skieurs et randonneurs en quête d’un moment gourmand face aux montagnes. L’équipe, toujours aussi passionnée, vous reçoit été comme hiver, avec le même enthousiasme qu’au premier jour.
Un projet ambitieux
En 1984, la station de ski de La Norma décide d’ajouter un restaurant d’altitude sur le plateau de la Repose. Parmi les quatre projets proposés, c’est celui de Lucien Bermond qui est retenu ! Le Père Lulu alors âgé de 32 ans, pas un sou en poche mais porté par son audace, convainc même la banquière qui finit par accorder sa confiance.
C’est deux ans plus tard, en juin 1986, que Lucien commencera les fondations et le 14 juillet, les premiers moellons sont posés. Pendant l’été, il bâtit sans relâche. À son retour de deux mois de vacances, Martine, son épouse, s’attendait à trouver une simple cabane à frites mais elle découvre avec stupeur un immense bâtiment dont Lucien lui avait caché tous les plans : Le Grizzli était né !
20 décembre 1986
L'inauguration
Le grand jour arrive : le restaurant est inauguré le 20 décembre 1986 avec les acteurs de la station. Le père Lulu aime raconter qu’à minuit, il était encore en train de passer le vernis sur le bar !
Le plateau de la Repose accueille alors un lieu où skieurs et randonneurs peuvent se retrouver pour partager un bon repas dans une ambiance chaleureuse et familiale, chère à Lucien et Martine.
En 2006, Julie et Agathe Bermond, l’aînée et la cadette de la fratrie de trois, prennent les rênes du restaurant en location-gérance pendant deux ans. Ce petit coin de paradis leur est tellement cher, si bien qu’en 2008 elles rachètent finalement le fond de commerce pour succéder à leurs parents. Depuis 18 ans maintenant, elles perpétuent l’héritage familial et font vivre le Grizzli avec passion.
Avec leurs deux personnalités différentes, mais complémentaires, elles font vivre l’esprit du Grizzli encore aujourd’hui avec le même amour du métier et le souci du détail et de l’accueil hérité de leurs parents.
L'équipe du Grizzli
Le Grizzli c’est avant tout une équipe motivée et toujours prête à vous accueillir avec le sourire ! Que vous soyez pressés de retrouver les pistes ou que vous préfériez profiter d’un moment convivial, ils seront là pour répondre à vos besoins.
Julie et Agathe, les patronnes
Julie, l’aînée des sœurs Bermond, est le maillon essentiel du restaurant. Cachée en cuisine depuis 19 ans, elle passe cette année au bar pour « enfin » voir le jour !! Elle reste quand même avec un pied en cuisine tous les matins pour les préparations et notamment pour veiller que ses recettes soient toujours les même !! Son savoir-faire vient de sa maman Martine, qui lui a tout appris dès son plus jeune âge.
Agathe, plus rêveuse mais tout aussi investie, est la reine du bar et de l’accueil. Son père Lulu lui a transmis l’art de recevoir avec le sourire en toutes circonstances !
Passionnée par son restaurant, elle veut que chaque client se sente comme à la maison et oublie ses tracas le temps d’un bon repas. Voir grandir la clientèle fidèle depuis 19 ans est son plus beau cadeau !
Vous retrouverez donc cette année les deux frangines derrière le bar !!
Les permanents de la saison
Lucia – 22 ans, venue tout droit du Nord de la France, fille d’agriculteurs et passionnée de montagne. Pour sa troisième saison au Grizzli, elle apporte toujours sa bonne humeur , sa douceur et apres avoir fait deux ans a la plonge, elle progresse cette année et passe coté bar pour vous servir!!
Aurélie, alias « Lili » – 33 ans, savoyarde et ancienne pisteuse à La Norma. Chaleureuse et accueillante, elle vous prépare vos boissons avec douceur et toujours avec le sourire. Elle revient pour sa troisième saison au Grizzli !
Lucas re-signe pour la troisième saison mais cette fois ci pas que pour le mois de Février !! Il rejoint la team du grizzli pour la saison entière cette fois ci en tant que plongeur !
Thibaut et Pierre Louis, deux amis de longues dates , se donnent le défi cette année de prendre la place de Julie en cuisine !!
N’hésitez pas a les encourager lorsque vous avez la chance de croiser leurs sourires a travers le passe !!
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